TRACCIABILITA’

La tracciabilità dell’olio è organizzata in modo molto scrupoloso.
Il controllo avviene sull’intera filiera, ad ogni stadio si raccolgono tutte le informazioni necessarie in modo da poter ricostruire l’intero percorso produttivo dell’ olio.

Ad ogni singola cisterna è attribuito un lotto di produzione grazie al quale si riesce ad identificare in modo univoco ogni raggruppamento di conferitori e seguirne il percorso.

Vengono registrate le informazioni di tutte le olive in entrata, la loro trasformazione e la resa in olio, lo stoccaggio e il confezionamento dell’olio.
La tracciabilità dell’ olio prodotto dall’azienda FAM è garantita dagli organismi di certificazione.